Vinařství Vinogradi Nuić

Začátek vinařství Nuić se datuje od roku 2004, kdy majitelé obdělali skalnatou červenou půdu a na 7 ha vysadili více než 30.000 sazenic. Později se rozloha zvýšila na 35 ha. S výrobou vína začali v roce 2012. Kapacita vinařství, které je částečně pod zemí, je 600.000 litrů.

Vinařství se nachází v jihozápadní části Hercegoviny v obci Crnopod, kde jsou nejčastěji pěstovány původní odrůdy Žilavka a Blatina.

Vinogradi Nuić Vinogradi Nuić

Pěstování révy ovlivňují zejména skalnaté červené půdy (kras a terra rossa), nadmořská výška (140 m), jihozápadní expozice, mírná zima a slunečné léto.

Z místních odrůd pěstují Žilavku, Blatinu a Trnjak, z mezinárodních Cabernet sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet franc, Touriga nacional a Alicante bouschet.

Vinogradi Nuić Vinogradi Nuić

Vinařství je založeno na dvou základních principech:

  • produkce vysoko kvalitních hroznů, která respektuje komplexní ekosystém a představuje ideální prostředí pro přírodní zemědělské postupy,
  • dosažení kvalitnějších vín osvědčenými metodami za použití moderních technologií.

Cílem je následovat přírodu a její zákony tak, aby byl využit její potenciál bez narušení její rovnováhy.

Vinogradi Nuić Vinogradi Nuić

Podnebí této oblasti je středomořské s mírnými a deštivými zimami a horkými a relativně suchými léty. V období růstu révy je malé množství srážek, nízká vlhkost vzduchu a poměrně vysoké teploty.

Vinogradi Nuić Vinogradi Nuić

Na vinicích je kladen velký důraz na zelenou sklizeň, kdy v létě odlehčují révu prostříháním nezralých hroznů a umožňují tak, aby rostliny sílily a živiny se soustředily do menšího množství hroznů. Ty tak získávají lepší kvalitu. Výsledkem této technologie jsou plně zralé hrozny vážící 1,5 kg.

Vinogradi Nuić

Je důležité říci, že ručně sbírané hrozny z jejich vinic jsou velmi rychle dodávány do sklepa, kde následně provádí selekci nejlepších hroznů. K fermentaci dochází s použitím přírodních kvasinek v nerezových tancích, aby bylo zachováno primární odrůdové aroma. Některá vína zrají v dřevěných sudech z bosenského dubu, kde mají zajištěnu perfektní vlhkost a teplotu a jsou chráněna před vnějšími nepříznivými vlivy.

http://vinogradinuic.com/